Finaliza el Curso de "Cultura y Corte del Jamón"

Durante todo el mes de noviembre varios hosteleros de la localidad han desarrollado un curso de 40 horas lectivas en el que han recibido conocimientos teóricos sobre cultura del jamón (etiquetado, denominaciones de origen, el proceso de elaboración, ...) y prácticos relacionados con las tecnicas de corte y presentación. La iniciativa está impulsada por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos con cargo a los fondos que la Federación Española de Hostelería (FEHR) dispone para la formación continua del sector. El Ayuntamiento de Cuéllar ha colaborado con los hosteleros cediendo las instalaciones del Palacio de Pedro I a la asociación comarcal para el desarrollo de la actividad.

El miércoles, primer día de diciembre, a las 17:00 se efectuará la entrega de diplomas a los alumnos participantes que hayan superado con éxito las exigencias del programa formativo. Para la ocasión, los alumnos aplicarán los conocimientos aprendidos con el corte de un jamón ibérico que se podrá degustar tras el acto, en el que se espera la presencia del gerente de la AIHS, D. Javier García Crespo, y de la Concejala de Turismo de la localidad, Dña. Nuria Fernandez.

Tras el exitoso desarrollo de este curso, la asociación provincial dispondrá en la localidad de otro curso dedicado a los vinos en la restauración. El curso comenzará en enero y se puede solicitar mas información a la propia asociación provincial o a través de la asociación comarcal.