IX Jornadas Gastronómicas

Hoy Jueves, 17 de marzo, a las 20:30 horas, los hosteleros de Cuéllar y Comarca nos invitan a la presentación de sus jornadas gastronómicas que tendrán lugar en la Iglesia de San Martín de Cuéllar. Este año el pregón corre a cargo del segoviano Cándido López, tercera generación de afamados hosteleros que lleva el nombre de su abuelo y toma su testigo como embajador de la cocina castellana por toda la geografía nacional. Cándido, además de otros honores, es presidente de la Asociación de Industriales Hosteleros Segovianos y preside la fundación "Cándido Mesonero Mayor de Castilla", que todos los años premia a personas y entidades que han destacado en la promoción, innovación o compromiso social con la sociedad castellano-leonesa.

Un año más los Vinos de Valtiendas estarán presentes en el posterior convite y en las cartas de los restaurantes marpinariegos. Como novedad, junto a las elaboraciones de los hosteleros, se cortarán dos jamones, incluido un mangalica, de la marca Montenevado ubicada en la campiña segoviana.

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Finaliza el Curso de "Cultura y Corte del Jamón"

Durante todo el mes de noviembre varios hosteleros de la localidad han desarrollado un curso de 40 horas lectivas en el que han recibido conocimientos teóricos sobre cultura del jamón (etiquetado, denominaciones de origen, el proceso de elaboración, ...) y prácticos relacionados con las tecnicas de corte y presentación. La iniciativa está impulsada por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos con cargo a los fondos que la Federación Española de Hostelería (FEHR) dispone para la formación continua del sector. El Ayuntamiento de Cuéllar ha colaborado con los hosteleros cediendo las instalaciones del Palacio de Pedro I a la asociación comarcal para el desarrollo de la actividad.

El miércoles, primer día de diciembre, a las 17:00 se efectuará la entrega de diplomas a los alumnos participantes que hayan superado con éxito las exigencias del programa formativo. Para la ocasión, los alumnos aplicarán los conocimientos aprendidos con el corte de un jamón ibérico que se podrá degustar tras el acto, en el que se espera la presencia del gerente de la AIHS, D. Javier García Crespo, y de la Concejala de Turismo de la localidad, Dña. Nuria Fernandez.

Tras el exitoso desarrollo de este curso, la asociación provincial dispondrá en la localidad de otro curso dedicado a los vinos en la restauración. El curso comenzará en enero y se puede solicitar mas información a la propia asociación provincial o a través de la asociación comarcal.

Cuarta semana de marzo.

Restaurantes y menús presentados los días 26, 27 y 28 de marzo.

Tercera semana de marzo.

Restaurantes y menús para el 19, 20 y 21 de marzo.

Segunda semana de marzo.

Restaurantes y menús presentados para el 12, 13 y 14 de marzo.

Primer fin de semana de Marzo

Restaurantes y Menús presentados durante los días 5, 6 y 7 de marzo.

VIII Jornadas Gastronómicas

Dieciséis Restaurantes de la comarca "Tierra de Pinares" repiten participación en una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas.


Durante todos los fines del mes de marzo, el colectivo de hosteleros de Cuéllar y comarca, "El paladar de pinares", desarrollará las jornadas gastronómicas que este año cumplen su octava edición. El miércoles día 3 de marzo a las 20:00 horas se presentarán las Jornadas a la prensa y al público local en la Iglesia mudéjar de San Martín de Cuéllar. Este año los hosteleros ponen su mira en internet y las redes sociales. Por este motivo , el encargado de la presentación de esta edición será Txáber Allué Martí.





Txáber Allué es consultor Freelance de Alta Dirección, profesor asociado en la universidad de Tarragona y consultor de la Universitat Oberta de Cataluya. Su afición por la tecnología y el buen comer le llevaron a convertirse en "el cocinero fiel", un alter-ego virtual con el que ha obtenido múltiples reconocimientos. Entre los últimos, cabe destacar el I premio en Navarra Gourmet al mejor videoblog entregado en mayo por Ferrán Adriá y en junio, fue considerado por El País como uno de los diez "bloggers" más influyentes de la red. Semanalmente sube recetas de todo tipo y las comparte con su comunidad a través de su blog, youtube, facebook y twitter.



Un año más, los hosteleros marpinariegos confían en la excelencia de los vinos de Valtiendas para acompañar sus menús. Y nuevamente, muchos estableciminetos ofertarán los menús de las jornadas durante todo el año 2010.